Показать меню
Лента новостей
07:48 14:07 13:49 13:28 10:35 10:22 10:19 09:35 09:02 07:21 16:33 13:13 12:38 12:31 12:24 10:50 10:25 09:29 09:24 08:50 08:03 07:55 07:48 18:05 17:59
 
Комментарии
 
Безымянный Почему Воденко ещё на свободе? На всякий хитрый конкурс есть УФАС
Безымянный
У ООО Комфорт задолженность по приставам больше 800000 т.р.
Про Алушкина точно так же раньше врали...
На всякий хитрый конкурс есть УФАС
Безымянный Песковскую Навку налоговое управление США за хвост поймало. Так что посмотрим, какой длины этот хвост окажется. Песков призвал готовиться к худшему из-за санкций против России
Безымянный Странно! Россиянам неуважительно о чиновниках высказываться нельзя, а чиновникам можно? Депутаты предложили штрафовать чиновников за неуважение к россиянам
Безымянный О как запел усатик. А когда Родину обворовывали, помалкивал? Песков призвал готовиться к худшему из-за санкций против России
Безымянный Ага. Они будут жрать, пить, летать на самолётах ЗА НАШ счёт. А мы должны помалкивать?  Россиян припугнули майданом, если они не прекратят "травлю" чиновников
Гость У ООО Комфорт задолженность по приставам больше 800000 т.р. И это честная компания?)
На всякий хитрый конкурс есть УФАС
Безымянный Холопы на всё согласные. Отмену пенсий одобрили, закрытие Интернета одобрили. И это одобрят своей трусостью и безволием. Россию гонят в ловушку
Безымянный Алушкин должен быть Главой Озерска. Но ватное население не понимает этого. МУП «УАТ»: причины и виновники падения
Безымянный В якобы нищей Украине, кстати, 58 женщины и 60 мужики. Крымчане усиленно чешут репы... Нынешние 45-летние могут готовиться к новому повышению пенсионного возраста
Безымянный
да разве он ее отдаст кому-нибудь, я устал, я ухожу такого мы от него не услышим. 
Да, это вам не Ельцин. У Ельцина хотя бы какое-то гражданское мужество было.
Путин стремится стать преемником Путина, рассказало французское издание
Безымянный И этого хрыча тоже подкупили. Заговорил про объединение... Лукашенко допустил объединение Белоруссии с Россией по воле народа
Безымянный
Напугали ежа голой жопой.С ихними доходами любой штраф по барабану.
Всё равно, даже такой закон с такими смешными штрафами и то не примут.
Депутаты предложили штрафовать чиновников за неуважение к россиянам
Безымянный
А оно нам надо было за такие жертвы?
Нам оно точно не надо было. Оно надо было высшему советскому руководству. В итоге, эта война погубила очень много невинных людей с обоих сторон и послужила сильным фактором развала СССР.
Виват, дорогие мои шурави! (ВИДЕО)
Россияне А мы не боимся Майдана. Так что можешь не запугивать, пугалко. Россиян припугнули майданом, если они не прекратят "травлю" чиновников
25 июн 05:16Рубрика "Кириллица"

Какая окрошка самая правильная

Окрошку охотно едят русские, украинцы, белорусы. А вот в других странах она не пользуется такой популярностью. И происходит это по следующим причинам.

Исторические традиции: нужда заставила?

Само название «окрошка» происходит от глагола «крошить» – «мелко нарезать». Фактически она представляет собой салат, залитый квасом или другой заправкой.

Не исключено, что прообразом окрошки явилась редька с квасом – тоже когда-то очень популярное на Руси кушанье. Для его приготовления брались 2-3 небольшие черные редьки и головка лука, мелко резали их, солили по вкусу, а затем заливали кислым хлебным квасом. Со временем рецептура становилась все более произвольной, а количество ингредиентов увеличивалось, так что получалось уже совсем другое блюдо…

Есть версия о том, что окрошку придумали волжские бурлаки. Им выдавали в качестве рабочего «пайка» квас с воблой. Поскольку у многих были проблемы с зубами, они размачивали рыбу в напитке, а чтобы было гуще и сытнее, добавляли сезонные овощи, например, картошку или редис. Идея понравилась и крестьянам, которые стали класть в блюдо остатки овощей со стола. Мясную окрошку, конечно, могли позволить себе только наиболее зажиточные и состоятельные. Остальные клали либо одни овощи, либо заменяли мясо рыбой или грибами. Бедняки иногда ели окрошку и за завтраком, и за обедом, и за ужином. Блюдо было не только сытным, но и полезным для организма: ведь туда входили одновременно и витамины (овощи), и углеводы (например, картофель), и белки (грибы или мясо).

В начале XIX столетия окрошка считалась не первым блюдом, а закуской. Повара в богатых домах готовили ее из жареного мяса, сырого лука, огурцов, квашеных или соленых слив, добавляли огуречный рассол, немного уксуса. Все это настаивалось, затем разводилось квасом и подавалось на стол хозяевам.

В наше время для приготовления окрошки берутся в первую очередь различные овощи, которые взаимодополняют друг друга. Например, картофель, огурцы, морковь, помидоры. К ним добавляют укроп, петрушку или другие травы, кусочки колбасы или мяса, нарезанное сваренное вкрутую яйцо, и заливают заправкой. Кстати, вместо кваса существует еще масса вариантов: кислый ягодный отвар, холодный бульон, пиво, сметана, майонез, кефир, сыворотка, йогурт и даже минеральная вода и шампанское!

Иностранцы об окрошке, конечно, всегда знали, но это русское национальное блюдо за рубежом так и не прижилось. Во многом, потому что не было традиции его употребления. Хотя во многих странах есть похожие блюда, например, холодные летние супы из овощей и трав.

«Непонятность» окрошки

Иностранцы привыкли, что салат - это салат, а суп - это суп. Окрошка же имеет, с одной стороны, все признаки салата, но при этом заливается чем-то жидким и подается в мисках, как суп. Принять это сложно.

Кажущаяся несовместимость продуктов

В России окрошка в большинстве случаев готовится на квасе. Ту, что на кефире, иностранцы еще более-менее спокойно воспринимают, но вот как можно крошить в квас нарезанную колбасу, крутое яйцо, лук и огурцы – это для представителей других национальностей просто немыслимо! Это все равно что залить салат кока-колой.

Иными словами, окрошка для представителей другой национальности может являться блюдом непривычным. Хотя некоторые входят во вкус и потом, уже у себя на родине, начинают всячески рекламировать знаменитую русскую окрошку!

Печать
Добавить комментарий
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
Опрос
Верите ли вы в честность программы «Что? Где? Когда?»?

Объявление
Предлагаем в аренду

Предлагаем в аренду

Офисные помещения площадью от 7 до 60 кв. метров