Всё о раках

Всё о ракахПродукты для приготовления раков

Раки - 3 килограмма

Соль - 5 столовых ложек, рекомендуется каменная соль

Сметана - 2 столовые ложки

Аджика - 1 столовая ложка

Лимон - 2 штуки

Петрушка - небольшой пучок

Укроп - большой пучок; либо семена укропа - 1 столовая ложка

Лавровый лист - 5 листиков

Чёрный перец горошком - 20 штук

 Как подготовить раков к варке

Промыть живых раков: запустить их в ванную, залить холодной водой и подержать минут 30, затем слить воду - и эту процедуру следует повторить 3 раза. В конце хорошо промыть раков. Для большей мягкости, раков перед приготовлением замочить в молоке на полчаса.

 Как варить раков в воде

1. В большую кастрюлю налить 5 литров воды, добавить 2 лимона, разрезанных пополам, петрушку, укроп или семена укропа, лавровый лист и чёрный перец горошком. Добавить сметану и аджику, вскипятить и настоять в течение получаса.
2. После настаивания вновь вскипятить отвар, опустить раков поочерёдно, держа за спинку, головой вниз, варить 20 минут после повторного закипания.
3. Разложить раков на тарелке, на листьях салата, украсив дольками лимона.

 Как варить раков в пиве

1. Промыть раков, закинуть в кастрюлю с закипающим пивом (лучше светлым).
2. Добавить соль (на каждый литр пива - 1 столовая ложка соли) и перец, варить 20 минут.
3. Затем настоять раков в отваре 15-25 минут.
4. Выложить раков на тарелку пирамидой-солнышком, украсив оливками, веточками свежего укропа и дольками лимона.

 Как есть раков

Рака поместить на личную тарелку, отщипнуть клешни, отделить хвост от туловища. Из туловища высасывают жёлтую субстанцию. Из клешней высасывают жидкую часть, вскрывают клешни с помощью вилки и отделяют мясо. Вскрыть шейку рака и съесть содержимое.



Добавить комментарий

показать все комментарии
Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.